Gạo Séng Cù Điện Biên là một loại gạo tẻ, được khởi nguồn từ những cây lúa Séng Cù canh tác trên đồng ruộng dưới chân núi, ban ngày nhiệt độ chỉ dao động trong khoảng 20 - 25 độ C, ánh nắng mặt trời chiếu đến ít, ban đêm có nhiều sương xuống. Nguồn nước chính cho sự sinh trưởng của cây lúa Séng Cù là nước trong khe suối chảy ra và sương đêm.

Lúa Séng Cù có thời gian sinh trưởng khoảng 100 đến 115 ngày. Một năm có thể canh tác được 2 vụ là vụ chiêm xuân và vụ mùa. Vụ chiêm xuân thường bắt đầu từ tháng 1 thu hoạch vào tháng 4, tháng 5. Vụ mùa bắt đầu vào tháng 7 thu hoạch vào tháng 10. Hạt thóc có vỏ cứng, khá dày, đầu hạt có râu, rất dễ phân biệt với các loại thóc khác.

Nhiều người dân Điện Biên cho rằng sở dĩ gạo Séng Cù Điện Biên thơm ngon đặc biệt là do được thiên nhiên ưu đãi. Lúa Séng Cù nhờ vào cái mát lạnh của sương đêm, cái trong lành của nước suối nên sinh trưởng phát triển kết tinh ra hạt gạo Séng Cù đặc sản.

✔️ Gạo Séng Cù Điện Biên nấu như thế nào cho ngon?

Gạo Séng Cù Điện Biên hạt dài, hạt gạo cứng hơn so với những hạt gạo tẻ thường. Khi nấu thành cơm có mùi thơm nhẹ như hương hoa rừng. Hạt cơm dẻo, mềm, càng nhai lâu càng ngọt, để nguội không bị cứng và vẫn có mùi thơm.

Trong thành phần dinh dưỡng của gạo Séng Cù Điện Biên có hàm lượng vitamin B1 cao gấp 4 lần so với gạo tẻ thường. Để khi nấu vẫn giữ được hàm lượng dinh dưỡng và ngon cơm, theo kinh nghiệm của người dân, khi cho gạo vào nồi nên đổ nước bằng số gạo rồi đổ thêm một nửa bát nước nữa.

Nước nấu là nước sôi cơm sẽ ngon hơn nấu bằng nước lạnh. Trong quá trình nấu không nên mở nắp nồi, khi cơm sôi nên cho nhỏ lửa, đậy vung giữ nhiệt trong 15 phút. Muốn hạt cơm bóng hơn, ít bị dính ở đáy nồi, trước khi nấu nên cho thêm một ít bơ hoặc vài giọt dầu ăn.

Gạo Séng Cù Điện Biên nổi tiếng về sự thơm ngon, nhiều người từng được thưởng thức cơm từ gạo Séng Cù nói ràng chỉ cần ngửi hương khi nồi cơm sôi đã bị hấp dẫn và khi ăn có cảm giác bụng mình như một chiếc thùng không đáy. Vào mùa đông, bưng bát cơm gạo Séng Cù Điện Biên ăn cùng gà rang, cá kho, tôm rim thì rất tuyệt vời.